ΑΡΤΟΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ
Χωριατικο προζυμενιο ψωμι
Συνοδεία: κρίταμο Σητείας / κρητικές ελιές / ξύγαλο Σητείας
Πιτάκια στην σχάρα με λαδορίγανη
Συνοδεία: κρίταμο Σητείας / κρητικές ελιές / ξύγαλο Σητείας
ΟΡΕΚΤΙΚΑ
Κροκέτες Γραβιέρα
με λεμονοθύμαρο & μαρμελάδα ώριμης ντομάτας
Χειροποίητα ντολμαδάκια
Smoked duck breast, pistachio, smoked pancetta
Κρητικός κριθαρένιος ντάκος
Με βιολογική τομάτα, φέτα ΠΟΠ και ρίγανη του βουνού
Μαραθόπιτες
με ξύγαλο Σητείας
Μανιτάρια σχάρας φρέσκα
Με ρίγανη και λαδολέμονο μαϊντανού
Τσιγαριαστά χόρτα εποχής
Με ζεστό λαδολέμονο, δίκταμο και γαλομυζήθρα
Φρέσκες πατάτες τηγανιτές σε ελαιόλαδο
Με χοντρό αλάτι και ρίγανη του βουνού
Ριζότο
με ποικιλία μανιταριών και ξύγαλο Σητείας
Σκιουφιχτά
με απάκι, στακοβούτυρο και ανθότυρο
ΜΑΡΙΝΑΤΑ
Carpaccio από πελαγίσιο ψάρι
Ελαιόλαδο, λάιμ, θαλασσινό αλάτι, πιπέρι και κρίταμο Σητείας
Ceviche από ψάρι ημέρας
Σε χυμό λεμόνι με χαλαπένιο, σταμναγκάθι, ντοματίνια και ελαιόλαδο
Γαύρος μαρινάτος
Με κρητικά χόρτα εποχής και λάδι από φρέσκα μυρωδικά
Τόνος τατάκι
Με μαυρομάτικα, καπνιστή μελιτζάνα, σουσάμι, σταφίδες, μαϊντανό και καπαρόμηλα
Μοσχαρίσιο Carpaccio
Με καπνιστή μαγιονέζα, νιόκι γραβιέρας, σιναπόσπορο και μουσταρδόφυλλα
ΑΛΟΙΦΕΣ
Καπνιστός ταραμάς
λευκός
Ξύγαλο Σητείας
με αγουρέλαιο Μονής Τοπλού
Φάβα αρωματική
Με φρέσκο κρεμμύδι και καπαρόμηλα τουρσί
Καπνιστή μελιτζανοσαλάτα
με φρέσκα βότανα
Τζατζίκι
με φρέσκα μυρωδικά
ΣΑΛΑΤΕΣ
Χωριάτικη σαλάτα
Με βιολογική τομάτα, ξυλάγγουρο, κρεμμύδι, ελιές, κάπαρη, γλιστρίδα, φέτα ποπ, κρητικό παξιμάδι με ελαιόλαδο
Πατατοσαλάτα με καπνιστό χέλι
Πίκλα, κρεμμύδι, ντοματίνια, σχοινόπρασο, horseradish, κάπαρη, γραβιέρα Κρήτης, φαγόπυρο και cider vinaigrette
Κινόα σαλάτα με ταμπουλέ
Ντοματίνια, ξινόμηλο, μανούρι, ταραμά με αβοκάντο και ελαιόλαδο μυρωδικών
Αθηναϊκή σαλάτα με καβούρι Ελούντας
Καρότο, αγγούρι, κάπαρη, μαγιονέζα lime, κόλιανδρο, φρέσκα μυρωδικά και ντρεσινγκ από κρίταμο
Σπανάκι σαλάτα με ραντίτσιο
Λάχανο, παστέλι, σταφίδες, μανούρι και αγουρίδα
ΨΑΡΙΚΑ - ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
Καϊκίσια κακαβιά με μοσχολέμονο
Φιλετάκια πελαγίσιου ψαριού
Μπιάνκο με φιλέτο ψάρι ημέρας
Πατάτα, σκόρδο, λεμόνι και ελαιόλαδο
Μπαρμπούνια φιλέτο στο τηγάνι
Με σάλτσα μπουρδέτο
Σαρδελομάνα φιλέτο σχάρας
Με σάλτσα σαβόρο
Φιλέτο πελαγίσιου φρέσκου ψαριού σχάρας
Με κρέμα σελινόριζας και εστραγκόν
Λιγκουίνι με όστρακα
Αυγοτάραχο και φρέσκα μυρωδικά
Γαρίδες* σκορδάτες
Με ούζο και μυρωδικά
Καλαμαράκια τηγανιτά
Με αγιολί πράσινης πιπεριάς
Φρέσκα μύδια αχνιστά
Με κονιάκ, πράσο και κάρυ
Λιαστό χταπόδι* σχάρας
Με μηλόξυδο, αγριορίγανη και ελαιόλαδο
Γαρίδες με κριθαρότο ή λιγκουίνι ή ριζότο
Bisque, ντοματίνια, άνηθο, φρέσκο κρεμμύδι και κονιάκ
Φρέσκος Αστακός ή κολοχτύπα
με λιγκουίνι ή ριζότο (για 2 άτομα)
Φρέσκο Ψάρι ημέρας, ολόκληρο στη σχάρα
Με χόρτα εποχής, οφτή πατάτα και λαδολέμονο. Παρακαλώ ρωτήστε τον σερβιτόρο σας για τη διαθεσιμότητα...
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
Χοιρινή σταβλίσια σχάρας (0,700gr-0,900gr)
Με φρέσκες πατάτες τηγανητές
Φιλέτο Κοτόπουλο σχάρας
Με λαχανικά και λαδολέμονο
Μοσχαρίσιο διάφραγμα
Με σάλτσα chimichurri και baby πατάτες
Μοσχαρίσιο φιλέτο
Με πουρέ γλυκοπατάτας και σάλτσα σινάπι
Αρνίσια παϊδάκια
(ελευθέρας βοσκής) μερίδα
ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ
Τάρτα λεμονιού
με καραμέλα βουτύρου
Μινωϊκός μπακλαβάς
(γάστριν)
Σπιτική πορτοκαλόπιτα
Με παγωτό βανίλια και τριμμένους ξηρούς καρπούς
Ζεστή σοκολατόπιτα
Με παγωτό βανίλια και φρούτα εποχής
Τάρτα από φρέσκα μήλα
Με παγωτό βανίλιας και σάλτσα καραμέλας
Πιατέλα φρέσκων φρούτων
Επιλογή παγωτού από φρέσκο γάλα
Σοκολάτα, βανίλια, μπανάνα, φράουλα, φιστίκι, καραμέλα, λεμόνι. Σερβίρονται με κρητικό μέλι και αμύγδαλα ή ψιλοκομμένα φρούτα εποχής
